黑豆芽的发芽过程需要注意以下几点：
1.选择好种子：要选择新鲜、干净、没有虫眼的黑豆。
2.浸泡：将黑豆用清水浸泡8-10小时，浸泡过程中要不断更换清水，以便去掉豆子表面的杂质。
3.洗净：将浸泡好的豆子用清水冲洗干净，然后用清水漂洗几遍，使豆子表面干净。
4.沥干：将豆子沥干水分，将水分控制在豆子的2-3倍左右，使豆子适度的潮湿。
5.摆放：将沥干的豆子均匀地散在发芽盘中，一层一层地叠放，不要压实。
6.保温：用保鲜膜或湿毛巾覆盖在发芽盘上，保持环境潮湿，然后将发芽盘放置在温暖的地方，避免暴露在阳光下。
7.注意水分：在发芽的过程中，要时刻检查豆子的水分，保持适度的潮湿，但不要让豆子过分湿润，否则容易生霉。
8.注意通风：发芽期间要定期通风，让豆子透气，避免发生腐烂现象。
9.时间掌控：发芽的时间一般在2-3天左右，要不断观察豆子的发芽情况，掌握好时间，以免过度发芽。
10.注意卫生：发芽过程中要保持环境清洁，不要在发芽的地方放置食物或其他杂物，以免引发交叉感染。
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