2025年3月18日，针对近期媒体曝光的后厨食品安全问题，华莱士通过官方渠道发布致歉声明，并宣布了一系列整改措施。
据新京报等媒体报道，河南郑州、安徽合肥的两家华莱士门店存在频繁修改食材效期标签、使用过期食材制作餐食等违规行为。还有员工持假健康证上岗，炸油酸价超标等问题。这些行为严重威胁了消费者的健康。
华莱士在致歉声明中承认管理存在疏漏，并表示对涉事门店采取“零容忍”态度。涉事门店已被永久关停，相关责任员工也被开除。华莱士宣布在全国范围内开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查，每日公示检查结果。公司还将重新制定食品安全考核制度，加强督导巡查机制，并开通消费者监督通道。
涉事门店所在的郑州、合肥两地市场监管部门已启动专项检查，封存涉事食材并送检，对健康证真伪展开核验。郑州市监局表示，将对全市华莱士门店开展全面排查，重点整治过期食材、卫生不达标等问题。
此次事件再次敲响了餐饮行业的警钟，提醒企业必须将食品安全放在首位，切实保障消费者的健康权益。
本文综合自新京报、百家号等来源的报道。