核桃仁是核桃的种子，是一种营养丰富的坚果。核桃仁的功效包括促进心脑血管健康、增强免疫力、抗氧化、辅助消化和改善睡眠等。无论是去皮还是不去皮的核桃仁，在营养成分方面没有太大的差异，但在一些特定的功效上可能有所不同。
1. 促进心脑血管健康：核桃仁富含多种有益的脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸，有助于降低胆固醇水平、减少动脉壁的炎症反应，从而预防心脑血管疾病。无论去皮还是不去皮的核桃仁都具有这种功效。
2. 增强免疫力：核桃仁含有丰富的维生素E和锌等抗氧化物质，可以增强免疫系统的功能，提高机体的抵抗力。不去皮的核桃仁相比去皮的核桃仁在维生素E的含量上稍高一些，所以在增强免疫力方面略有优势。
3. 抗氧化：核桃仁中富含抗氧化物质，如维生素E、多酚类等，可以中和自由基，减少氧化损伤。无论去皮还是不去皮的核桃仁在抗氧化方面功效相当。
4. 辅助消化：核桃仁富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。不去皮的核桃仁中的膳食纤维含量相对较高，所以在辅助消化方面略有优势。
5. 改善睡眠：核桃仁中含有三种天然促进睡眠的物质，即褪黑激素、镁和脂肪酸。这些物质可以帮助调节睡眠激素的分泌，缓解焦虑和压力，改善睡眠质量。不去皮的核桃仁中含有略多的褪黑激素，所以在改善睡眠方面略有优势。
无论是去皮还是不去皮的核桃仁，在综合营养和功效上差别不大。选择去皮还是不去皮的核桃仁，主要根据个人的口感偏好。但核桃皮含有一定的抗氧化物质，可以帮助减少胆固醇吸收，所以建议不要剥去太多的核桃皮，以充分享受这些功效。
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