牡丹以花色分有八大色系：白色、黄色、粉色、红色、紫色、墨紫色、雪蓝色、绿色。每个色系中都有多个品种，如白色品种中的白玉、鹤白、昆山夜光等，黄色品种中的姚黄、大叶黄等，红色品种中的大胡红、大红剪绒等。
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