要确定牛是否为双胃动物，我们需要了解什么是双胃动物以及牛的消化系统结构。
双胃动物是指那些拥有两个胃室的动物，这种结构有助于它们更好地消化食物，特别是那些富含纤维的食物。这种双胃系统可以分阶段地分解食物，使其更容易被吸收。
具体到牛，它们的消化系统确实包括两个主要的胃室：瘤胃和网胃。瘤胃主要负责初步分解食物，尤其是富含纤维的植物性物质。之后，食物会进入网胃进行进一步的消化。这种结构使得牛能够高效地消化那些对其他动物来说难以消化的植物纤维。
结合双胃动物的定义和牛的消化系统结构，我们可以得出结论：牛是双胃动物。