鸡蛋是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋的形状通常是椭圆形或球形，大小因品种而异，颜色有白色、粉色、褐色等。鸡蛋是人类重要的食品之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可以煮、炒、煎、炸等多种方式食用。
鸡蛋的外部有一层壳，称为蛋壳，主要成分是碳酸钙，具有保护蛋黄和蛋清的作用。蛋壳的颜色和厚度因品种而异，但通常都比较坚硬，可以防止鸡蛋在运输和存储过程中受到损坏。
在蛋壳内部，是蛋清和蛋黄。蛋清是透明的液体，含有丰富的蛋白质和水分，可以为小鸡提供养分。蛋黄则是黄色或橙色的圆形物体，含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素等营养成分，也是小鸡的重要食物来源。
鸡蛋是一种营养丰富、方便易得的食品，被广泛地应用于各种烹饪和食品加工中。