小的卷心菜通常被称为孢子甘蓝，又名小圆白菜、小卷心菜、芽甘蓝或子持甘蓝。这种蔬菜小巧精致，味道鲜美，并且蛋白质含量很高。每100克的孢子甘蓝中就含有4、9克的蛋白质，是同类其他蔬菜中蛋白质含量最高的。孢子甘蓝还含有多达二十余种维生素，其中维生素A、B、C对于提高人体免疫力、促进细胞的新陈代谢有明显效果。除了营养价值高，孢子甘蓝还富含膳食纤维，有助于肠道蠕动、促进人体通便排毒，对于便秘、大便干结等症状有一定的预防作用。
尽管孢子甘蓝营养丰富，但在食用过程中也应注意适量，避免过量食用对身体造成负担。如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询专业营养师。