马蹄莲可以蒸也可以煮。蒸马蹄莲的口感更好，更加清爽，保留了更多的营养。下面详细解答马蹄莲的蒸和煮的方法：
1. 蒸马蹄莲的方法：
（1）先将马蹄莲剥皮，然后切成薄片状；
（2）将切好的马蹄莲片放入蒸锅中，加入水蒸煮，通常时间为10-15分钟即可；
（3）出锅后，淋上一点点香油，然后撒上一些葱花，就可以享受美味的蒸马蹄莲了。
2. 煮马蹄莲的方法：
（1）同样地，将马蹄莲剥皮，然后切成薄片状；
（2）将切好的马蹄莲片放入一锅水中，加入适量的盐，煮熟；
（3）将煮熟的马蹄莲捞出沥干水分，淋上香油和葱花，就可以享受美味的煮马蹄莲了。
蒸马蹄莲口感更好，保留了更多的营养；而煮马蹄莲更普遍，更方便，可以在煲汤等菜肴中使用。
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