辽宁大蒜的种植时间一般在每年的9月份至10月份左右，这个时候正是大蒜的生长季节，也是大蒜贮藏期的开始。在选择种植地点时，需要选择光照充足、排水良好、土壤肥沃、通风良好的地点，以保证大蒜的正常生长和产量。
种植方法如下：
1. 地面处理：在选好的地块上先进行深耕翻土，同时清理杂草和残留物。
2. 施肥：在深耕后，根据土壤状况适量施入有机肥料和化肥，有利于增加土壤肥力和提高产量。
3. 播种：将大蒜分蒜瓣后，在地面上开一定深度的沟，将大蒜瓣插到沟内，再用土遮盖住，压实土壤。
4. 管理：大蒜在生长过程中需要勤浇水、松土除草、及时施肥、防治病虫害，同时还需要定期修剪叶子和花蒂，以促进大蒜的生长和发育。
5. 收获：一般在大蒜的生长期结束后，即瓣皮开始变黄时，可收获大蒜。将大蒜挖出后，悬挂晾干，待瓣皮干燥后即可剥离，并存放于阴凉干燥通风处，以保证大蒜的质量和口感。