柚子树适合在春季或秋季进行嫁接,在这两个季节中,树木的生长速度较慢,也没有极端的温度和湿度变化,有利于嫁接后树木的恢复和生长。具体时间可以根据当地的气候和地理条件来确定,最好选择天气晴朗、风和日丽的时间进行嫁接。