嫁接接穗的选择应考虑以下几个方面：
1. 品种选择：选择受欢迎、抗病虫害、产量高、果实质量优良的品种作为接穗。
2. 同类型果树：接穗品种应与砧木品种同属一个果树类型，如苹果与苹果、梨与梨、桃子与桃子等。
3. 季节选择：应选择生长旺盛、新梢柔软的生长季节。对于落叶果树，春季和秋季是较好的季节。
4. 嫁接高度：应选择和砧木高度相当的接穗，尽量避免过粗、过细和过短的接穗。
5. 接穗来源：应选择来自健康、无病虫害、树势旺盛的果树，且接穗要选用一年生的新梢。
6. 切口整齐：接穗切口应整齐平滑，不要有分叉、裂口等情况。