幼龙虾红壳是怎么回事

　　幼龙虾红壳是其体内的虾青素（astaxanthin）含量较高所致。虾青素是一种类胡萝卜素，不仅是一种自然色素，还是一种强效的抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种保健功效。虾青素含量高的龙虾，其壳颜色会显得更红艳。