大黄鱼是一种常见的海水鱼类,既有野生的也有养殖的。野生大黄鱼生长于海洋中,生态环境比养殖的更为自然,食物来源更加多样化,所以它们的肉质更加紧实,味道更加鲜美。而养殖的大黄鱼则生长于人工养殖池中,饲料来源较为单一,所以其肉质比野生大黄鱼稍微松软一些,但由于养殖环境可控,所以养殖大黄鱼数量更为稳定,价格也更加便宜。