仙人掌嫁接蟹爪兰并不是一个常见的做法，因为这两种植物生长的环境和要求不一致。但如果确实进行了嫁接，打蔫可能是由于以下原因：
1. 嫁接时没有正确的处理伤口，导致细菌感染或水分蒸发过快，破坏了嫁接部位的生长环境。
2. 嫁接时使用的比例和方法不正确，导致两种植物不能良好地融合，嫁接处无法接收养分和水分。
3. 两种植物的生长环境不一致，例如温度、湿度、光照等条件不能满足其中一种植物的要求，导致其枯萎或生长缓慢。
建议在进行植物嫁接前，要先了解两种植物的习性和要求，确保嫁接过程正确并且环境条件适宜，才能达到良好的效果。