新开的养殖塘需要考虑多种因素，包括塘口的深度、面积、水质、水深等。开料时需要进行以下步骤：
1.测量塘口的深度和面积，计算所需的石料数量。
2.清理塘口的底部，确保其平整，清除任何杂物和碎石。
3.在塘口的底部铺设一层石料，这一步可以起到防止塘底穿透、水泥渗漏的作用。
4.在边缘处进行围堤加固，使得塘口的形状更加整齐。
5.根据深度不同，铺设不同大小的石料，保证水流通畅。
6.铺设石料时要注意布局，避免石头重心不稳，塘底出现洞口等问题。
7.铺设完成后进行冲洗，确保石料无杂质，水质清澈。
8.等待塘口中的水稳定后，观察是否存在渗漏现象，如有则需要进行修补。
以上步骤可以保证新开的养殖塘的水质好、溶氧高，有利于鱼类的生长。