人工养殖黄鳝的池塘大小要根据养殖的规模及经济效益来确定。小规模的养殖户可以选择深度为1.5-2米,面积为100-200平方米的池塘进行养殖。而大规模的养殖场可以选择面积更大的池塘进行养殖,一般每亩土地可以养殖2000-3000条鳝鱼。应根据实际情况进行调整,适当增加水质处理和水草覆盖等设施来提高鳝鱼的生长和养殖效益。