硬枝比嫩枝的颜色深,质地较硬,表面有明显的纹理和裂痕,而嫩枝则颜色较浅,质地较软,表面光滑且有弯曲。硬枝多为老年树木所生长,而嫩枝则多为新生长的树木。可以通过观察颜色、质地、外形等方面来区分硬枝和嫩枝。