甘蔗的种植方法和步骤如下：
1. 土壤准备：选择排水良好、土壤肥沃的地块。将土地耕翻，撒上农家肥料，让土壤充分吸收养分。
2. 種株選擇：选择生长良好、无病虫害的甘蔗种苗，最好是一年生的，根部有新芽的幼苗。
3. 开垦田地：将田地挖成深度40-50厘米，宽度和长度根据需要决定，每隔一段距离开一条沟。
4. 施肥：在沟中撒上有机肥料和化肥，然后将土壤与肥料混合，使其均匀分布。
5. 种植甘蔗：将种苗根据行距、株距等要求进行规范种植，将根部轻轻放入土壤中，覆盖上一层土壤。
6. 灌溉：在种植完成后，进行浇水，保证以后的生长过程中土壤湿度适宜。
7. 管理：在甘蔗生长过程中，要定期浇水、施肥、除草、松土等管理措施，确保生长良好。
8. 收割：当甘蔗生长至一定高度时，进行收割，可供食用或加工制糖等用途。
以上是甘蔗的种植方法和步骤，在种植过程中要生态种植，保护环境，合理利用土地资源。