龙井绿茶产区位于中国浙江省杭州市西湖区龙井村及其周围地区，是中国著名的绿茶产区之一。龙井绿茶以叶片细嫩、香气浓郁、滋味鲜爽、色泽翠绿而闻名于世。
龙井绿茶产区主要分为西湖龙井产区和杭州市郊区的良渚、云栖、梅家坞等产区。西湖龙井产区是龙井绿茶的核心产区，茶园多分布于西湖的北、南、东、西四个山脚下的丘陵地带，包括狮峰山、虎跑山、龙井山、梅家坞等山丘。这里的气候宜人，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，适合绿茶的生长。
龙井绿茶以采摘时间分为明前、雨前和夏季茶。明前茶是龙井绿茶的更佳品质，指的是清明节（每年4月5日左右）前采摘的嫩芽新叶；雨前茶采摘于清明节后到谷雨（每年4月20日左右）之间，品质次于明前茶；夏季茶采摘时间在谷雨后，品质较为粗糙。
龙井绿茶采用手工摘制、手工烘焙的传统工艺。在制茶过程中，需要进行揉捻、杀青、烘干等步骤。其中最关键的是烘干环节，不同的烘焙方法会影响茶叶的香气、口感和颜色，而龙井绿茶的独特之处就在于其特殊的烘焙技巧，即“火候掌握得当，龙井才能炒得香”。烘焙后的龙井绿茶叶片扁平挺直，色泽翠绿，散发出清香怡人的茶香。
龙井绿茶产区是中国著名的绿茶产区之一，以西湖龙井产区为核心，采用传统手工工艺，以明前茶品质更佳，并以独特的烘焙技巧而著名。
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