百日红，又名荷花金针菜，是一种常见的药食两用植物。其茎、叶和花均可食用，营养丰富，味道鲜美，可以清热解毒、润肺止咳、健脾养胃、清肝明目等多种功效。以下是百日红的主要功效和作用：
1. 清热解毒：百日红具有清热解毒的功效，可以用来治疗口腔溃疡、咽喉肿痛、痈疽肿毒等症状。
2. 润肺止咳：百日红含有多种维生素和矿物质，能够滋润肺部、止咳化痰，对于慢性支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病有一定的辅助治疗作用。
3. 健脾养胃：百日红可以增强人体的消化功能，有助于改善脾胃虚弱、食欲不振等问题。
4. 清肝明目：百日红中含有丰富的胡萝卜素和维生素C等营养素，可以保护眼睛、改善视力、预防近视等。
百日红是一种非常有营养价值的植物，除了食用外，还可以用来泡茶、炖汤等，具有多种保健功效。