搜狗输入法调出特殊符号的快捷键主要有两种方式：
1、 使用组合键：按下“Ctrl+Shift+Z”组合键，可以直接打开搜狗输入法的特殊符号列表窗口。
2、 通过软键盘图标：
- 按下“Ctrl+Shift”组合键，弹出搜狗输入法的界面。
- 在搜狗输入法界面上，点击软键盘选项。
- 在弹出的选项中，点击“特殊符号”，即可看到各种图形、箭头等符号的列表。
搜狗输入法还提供了其他快捷键和功能：
截图工具：可以安装截屏工具并设置快捷键，如“Ctrl + Shift + A”，方便在需要时进行截图和标注。
颜表情：快捷键“Ctrl + Shift + B”，聊天时经常使用。
英文补全：在打单词时，保持中文状态，使用“Shift + 字母”使首字母变大写，然后敲入几个字母，使用补全快捷键“; + E”（分号 + E），可迅速补全单词。
拆解识音打字：当知道一个字的简单结构但不知道怎么读时，可以使用拆解打字功能。先打入“U”，之后按结构打入相应的拼音，如“玲”字可以打入“u + wang + ling”。
以上信息供您参考，如有需要，建议查阅搜狗输入法的官方帮助文档或在线教程。