苹果设备关闭屏幕旋转的方法有多种，以下是具体的步骤：
方法一：通过控制中心
1、 打开设备的屏幕，在界面右上角（iPhone X或更高版本）或底部（其他iPhone型号）下拉出控制中心。
2、 在控制中心中，找到屏幕锁定按钮（一个锁形图标）。
3、 点击这个锁形图标，如果图标变为白色并带有一条斜线，表示屏幕旋转功能已关闭。
方法二：通过辅助触控
1、 打开设备的“设置”界面，找到“辅助功能”选项并点击。
2、 在“辅助功能”界面中，找到“触控”选项并点击。
3、 打开“辅助触控”功能，屏幕上会出现一个小圆点。
4、 点击这个小圆点，在弹出的菜单中选择“控制中心”。
5、 在控制中心中找到屏幕锁定按钮，并点击以关闭屏幕旋转功能。
方法三：通过设置菜单
1、 打开设备的“设置”应用。
2、 向下滚动并找到“显示与亮度”选项，点击进入。
3、 在“显示与亮度”页面中，找到“屏幕锁定”或“自动旋转屏幕”选项。
4、 关闭这个选项即可关闭屏幕旋转功能。
不同版本的iOS系统操作界面可能略有不同，但基本操作步骤相似。如果遇到操作问题，建议查阅设备的使用手册或在线搜索相关教程。
对于iPad设备，也可以在控制中心中通过点击“旋转锁定”按钮来关闭屏幕旋转功能。而对于Mac设备，则需要点击屏幕左上角的苹果图标，选择“系统偏好设置”，在“显示器”选项卡中设置旋转选项，并取消勾选“当从支架上取下时自动旋转屏幕”选项来关闭屏幕旋转。
苹果设备关闭屏幕旋转的方法多样，用户可以根据自己的习惯和实际需求选择适合自己的方法。