梦幻西游可以删除角色。具体删除方法包括以下步骤：
1、 进入需要删除人物角色的游戏账号，选择好需要删除的人物角色后，进入游戏。
2、 使用背包中的“飞行符”，飞到“建邺”。
3、 到达“建邺”后，使用快捷键“Tab键”打开小地图，勾选地图下面的“特殊”项目。此时地图上会出现很多绿色的NPC名字，选择“勾魂马面”，游戏角色会自动寻路走过去。
4、 与NPC“勾魂马面”对话，选择第一项，然后在接下来的对话框中再次选择第一项以进行二次确认。
5、 遵照提示，输入醒目的红色数字，并点击“确定”。
6、 等待7至14天之后，再次找到NPC“勾魂马面”与之对话，并选择第一项。输入验证码并点击“确定”，若弹出“网络错误”的提示框，则意味着角色已成功删除。
以上内容仅供参考，具体删除流程可能会因游戏版本更新而有所不同。如需更多信息，可以访问梦幻西游游戏官网或咨询游戏客服。