苹果触控的返回上一级可以通过以下几种方式设置：
1. 使用手势返回：在打开任意一个应用程序时，可以使用左侧屏幕边缘向右滑动手势，即可返回上一级页面或菜单。
2. 使用物理按键返回：iPhone手机设备的底部通常会有一个“主页”按键，如果你使用的是iPhone 8及更早的机型，可以使用该按键返回上一级；如果你使用的是iPhone X及更新机型，则需要使用屏幕左侧的虚拟按键来实现。
3. 使用软件内返回键：大部分iOS应用程序都会提供顶部的“返回”按钮，只需要点击该按钮即可返回上一级页面或菜单。
不同应用之间的返回操作可能是不同的，具体操作方式需要参考每个应用的相关设置。在某些应用程序中，你可以通过双击主页键来打开应用程序切换器，然后从切换器中选择需要返回的应用程序。
苹果触控的返回上一级可以通过手势、物理按键或软件内返回键等多种方式设置，具体操作方式视情况而定。
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