小米智能手表的操作方法如下：
1. 开启手表：按住手表的电源键2秒，手表将会开启。
2. 连接手机：在手机上安装小米手表app，打开蓝牙并搜索手表，连接成功后便可以进行各种设置和操作。
3. 使用手势：在手表中，向上或向下滑动可以查看不同的界面，向左或向右滑动可以打开不同的功能。
4. 设置表盘：在小米手表app中，可以下载并设置不同的表盘。
5. 使用健康运动功能：手表带有计步功能和心率监测功能，可以记录日常步数和运动。
6. 使用通知功能：手表可以接收手机的各种通知，包括短信、电话、微信等。
7. 控制智能家居：手表可以连接小米智能家居设备，通过手表控制智能家居设备。
小米智能手表功能丰富，操作简单，非常适合日常使用。