华为智能手表的操作运用包括以下几个方面：
1.基本操作：华为智能手表的基本操作包括触摸屏、滑动屏幕、按键操作等。用户可以使用手指在屏幕上滑动，触摸屏幕上的图标和按钮，通过按键来调节音量、开关屏幕等。
2.语音控制：华为智能手表支持语音控制，用户可以通过语音指令来完成一系列操作，比如设置闹钟、打电话、发送短信等。
3.健康监测：华为智能手表内置多种传感器，如心率传感器、运动传感器等，可以实时采集用户的健康数据，并提供健康管理服务。
4.消息推送：华为智能手表可以与手机进行连接，将手机中的消息推送到手表上。用户可以通过手表查看和回复消息，方便快捷。
5.支付功能：华为智能手表还支持支付功能，用户可以将手表与银行卡或支付宝等账户绑定，实现无现金支付。
6.其他功能：华为智能手表还支持多种其他功能，如天气预报、音乐播放、导航等，提升用户的生活便利度。