苹果手机可以使用“扫描文稿”功能，将照片转换为电子版，并进行裁剪、旋转和调整颜色等操作。具体步骤如下：
1. 打开相机应用程序，选择“扫描文稿”功能。该功能通常位于相机的下方菜单中，需要向左或向右滑动以显示出来。
2. 将相机对准照片，并保持平稳。若照片不在相机视野范围内，则可以手动调整相机位置以确保照片完整可见。
3. 照片被扫描后，可以通过拖动调整选框来选择需要保留的部分。若选框不符合要求，则可以点击“重新扫描”按钮重新扫描。
4. 在选框区域下方，可以进行一系列编辑操作，包括旋转、裁剪、颜色调整等。根据需要调整后，点击“保存”按钮保存电子版照片。
5. 保存后，可以选择发送、分享或导出电子版照片。如果需要保存到本地相册，则可以选择“保存到相册”选项。
苹果手机的“扫描文稿”功能非常方便易用，可以快速、准确地将照片转换为电子版，并进行必要的编辑和调整操作。