山东家庭白酒酿酒设备的操作主要包括以下步骤：
1、 设备清洗与消毒：在使用酿酒设备前，应使用清洁剂和热水进行彻底清洗，确保设备表面无残留物。清洗完成后，还需要对设备进行消毒，以保证酿酒过程的安全性。
2、 粮食浸泡与蒸煮：将准备好的粮食进行浸泡，使其膨胀，便于后续的蒸煮过程。然后将浸泡后的粮食进行蒸煮，使其变得更加软烂，有利于后续的发酵。
3、 发酵：将蒸煮后的粮食与酵母混合，进行发酵过程。在发酵过程中，需要控制好温度和湿度，以促进酵母的生长和糖分的发酵。
4、 蒸馏：发酵完成后，将发酵液进行蒸馏，以去除杂质并提高酒精度。在蒸馏过程中，需要控制火势，避免火势过猛导致焦糊或溢锅，同时也要随时观察蒸汽柜的水位，避免无水空烧。
5、 冷却与酒度调节：蒸馏后的酒液需要进行冷却，并通过调水冷却器控制冷却水的流速以调节温度。还需要根据需要进行酒度的调节。
6、 存储与罐装：将蒸馏并调节好酒度的酒液进行存储，使其进行陈酿，以增加其醇香。将陈酿好的酒液进行罐装，准备上市销售。
酿酒过程中涉及高温和酒精等危险因素，所以操作时应确保安全，避免烫伤或酒精中毒等事故发生。酿酒设备的维护和保养也非常重要，可以延长设备的使用寿命并提高酿酒效率。
由于酿酒设备的种类和型号可能有所不同，所以具体操作步骤可能因设备而异。建议您参考设备的说明书或咨询厂家，了解具体的操作方法和注意事项。