电高压锅的正确用法如下：
1、 准备食材：根据所要烹制的菜品选择合适的食材，并将其洗净、切割成适当的尺寸。如有需要，可以提前进行腌制或腌渍，以增加菜品的口感和香气。
2、 将食材放入锅内：将切好的食材放入电高压锅内，注意不要超过最大容量线，否则可能造成锅内食材溢出。在放入食材前，可以加入适量的水或高汤，增加锅内湿度，使食材更加容易煮熟。
3、 调节时间和压力：根据所烹制的菜品选择合适的烹饪时间和压力。大多数电高压锅都有预设程序，可以直接选择想要的菜品或烹饪方式，并自动设置时间和压力。如果没有预设程序，可以根据食材的特点和自己的经验来设置。
4、 关上锅盖并调节功能：将电高压锅的锅盖盖紧，使其与锅体完全密合。然后打开锅上的电源开关，并选择合适的功能按钮。
5、 等待加热和加压：启动电高压锅后，它会自动加热并建立高压状态。在此过程中，不要随意打开锅盖，以免发生危险。
6、 烹饪完成后的处理：当电高压锅完成烹饪后，需要等待其自然冷却或进行手动降压，然后再打开锅盖取出食物。在打开锅盖前，要确保锅内的压力已经完全释放，以免烫伤。
使用电高压锅时，还应注意以下几点：
1、 在使用前，检查电高压锅的电源线和插头是否完好，避免因电路问题引发安全事故。
2、 在使用过程中，避免频繁打开锅盖，以免影响烹饪效果和安全性。
3、 在烹饪完成后，及时清洗电高压锅，避免食物残渣对锅体造成损害或影响下次使用。
遵循上述步骤和注意事项，可以确保电高压锅的正确使用，从而为您带来更加便捷和高效的烹饪体验。