商用洗碗机能够洗干净餐具。商用洗碗机采用高效的清洗技术，如超声波清洗、高温消毒等，能够彻底清洗餐具表面的污垢和油脂，同时还能够杀灭细菌，确保餐具的卫生安全。商用洗碗机还可以是集除渣、清洗、漂洗、消毒、烘干为一体的大型洗碗机，经过多道工序的清洗，洗碗干净效果比人工洗碗效果要好。
为了确保商用洗碗机的洗碗效果，需要按照说明书或厂家的指导操作，并定期维护保养洗碗机。还需要注意商用洗碗机的适用范围和洗涤剂的选用等问题，以确保洗涤效果和餐具的卫生安全。
商用洗碗机能够洗干净餐具，但需要注意操作和维护保养，以及洗涤剂的选用等问题。