天然气灶热电偶是天然气灶点火系统的一个重要组成部分。它是一种感温元件，由两种不同合金材料组成。这两种材料在温度的作用下会产生不同的热电势，热电偶正是利用这种原理进行温度测量。热电偶的一端直接测量温度，称为工作端，另一端与显示仪表或配套仪表连接，称为冷端。当接合点的温度不在回路中就会产生电动势，这种现象称为热电效应，而这种电动势称为热电势。显示仪表会指示热电偶所产生的热电势，从而反映所测量的温度。
在天然气灶中，热电偶通常安装在灶具点火器上方，通过接线连接到燃气阀门。当灶具点火器放开按钮后，点火器电极会放电，并同时让热电偶线圈发生电荷，产生电流信号传输到燃气阀门，使之打开供应燃气，从而实现点火功能。热电偶的好坏关系到燃气灶的点火反应时间和点火成功率，所以它在天然气灶的正常运行中起着至关重要的作用。