电子冷水机的制冷原理主要基于压缩冷凝蒸发器三个基本部件组成的压缩式制冷循环系统。以下是具体的制冷过程：
1、 制冷剂在蒸发器内吸收热量，使被冷却介质（如水或空气）温度降低，从而完成制冷过程。此时，制冷剂从液态转变为气态。
2、 随后，气态制冷剂进入压缩机，在压缩机的作用下，制冷剂被压缩，其温度和压力同时升高。
3、 压缩后的制冷剂进入冷凝器，与外界的散热器接触，释放出热量，从而逐渐冷却并凝结成液体。
4、 液态制冷剂再通过节流装置（如节流阀或毛细管）返回蒸发器，此时制冷剂的压力和温度降低，准备再次吸收热量，从而完成一个制冷循环。
在整个过程中，制冷剂不断循环流动，以实现连续制取冷量的目的。电子冷水机在制冷过程中，可能会利用到电子制冷技术，即利用半导体材料的热电效应（如珀尔贴效应）来增强制冷效果。
电子冷水机的制冷效果和工作效率会受到多种因素的影响，如环境温度、冷却介质的流量和温度、制冷剂的种类和状态等。在实际应用中，需要根据具体的使用环境和需求，选择合适的电子冷水机型号和参数，并进行合理的操作和维护，以确保其正常运行和高效制冷。