软水可以洗菜做饭。软水指的是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水，用软水洗涤衣物可以节省洗涤剂，用软水沏茶具有泉水的口感，用软水做饭可以使饭菜更加松软可口。
软水并不能达到国家直饮水的标准，所以尽量不要直接饮用软水。对于长期用软水洗菜做饭是否好，目前有两种不同的观点。一种观点认为长期用软水洗菜做饭有利于身体健康，可以去除水中的钙镁离子，减少水垢的形成，同时有利于保护家电。另一种观点则认为，长期用软水洗菜做饭可能会导致身体缺乏某些矿物质，因为软水中的矿物质含量较低。
在使用软水的也需要注意适量摄入其他来源的矿物质，以保持身体的健康。对于软水的质量和安全性，也需要选择可靠的供应商和品牌，以确保软水的质量和安全性符合国家标准和规定。