小牛电动车的低温保护是为了避免电池在低温环境下受损，延长电池的使用寿命。要解除低温保护，可以按照以下步骤操作：
1. 将小牛电动车移到室温环境下，待电池温度回升到正常工作温度范围内，一般为5-35摄氏度。
2. 检查电池是否与电动车连接良好，确保连接器没有松动或脱落。
3. 确保电池电量足够，电池电量过低也会导致低温保护。可以通过充电或更换电池的方式增加电量。
4. 按电动车的启动按钮，如果仍然显示低温保护的提示，可以尝试长按启动按钮，有些型号的小牛电动车在低温保护状态下需要长按启动按钮来解除保护。
5. 如果以上方法都无效，建议查阅小牛电动车的用户手册或与客服人员联系，寻求专业的技术支持。
在解除低温保护之前，一定要确保电池温度已经回升到正常工作温度范围内。如果在低温状态下强行解除保护，可能会对电池造成损坏。
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