要将福州电动车过户给别人，需要按照以下步骤进行：
1. 双方协商达成共识：买卖双方需就价格、车辆状况等事项进行协商，并达成买卖协议。卖方需要确认买方具备合法资格购买车辆。
2. 办理车辆过户手续：卖方和买方需一同前往当地车管所办理车辆过户手续。具体需要以下材料：
- 卖方身份证明（原件及复印件）
- 买方身份证明（原件及复印件）
- 车辆行驶证（原件及复印件）
- 车辆登记证书（原件及复印件）
- 购车发票（原件及复印件）
- 机动车交通事故责任强制保险单（原件及复印件）
- 交易合同（原件及复印件）
- 其他相关证明文件（如委托书等）
3. 缴纳相关费用：在车管所办理过户手续时，买方需要缴纳相关过户费用，如车辆过户费、号牌使用费等。
4. 办理过户手续：根据车管所的要求，填写相关申请表格，提交必要的材料，并缴纳相关费用。工作人员会核查信息并办理过户手续。
5. 等待审核和领取新证：提交过户申请后，需要等待车管所审核通过。审核通过后，买方可持相关证件到车管所领取新的行驶证和登记证书，并更换车辆号牌（如需要）。
在整个过户过程中，双方应保留好所有原始文件的复印件，以防止发生纠纷。过户时可能存在一些特殊情况和要求，建议联系当地车管所了解具体办理流程和相关规定。
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