凝汽器是一种利用冷却和凝结原理将蒸汽凝结成水的设备。它通常用于蒸汽动力发电厂中，通过将蒸汽从汽轮机排出，再通过凝汽器将其凝结成水，以便循环利用。凝汽器的主要功能是建立和维持真空。
凝汽器的真空建立和维持的基本原理是利用蒸汽的冷凝和液体的密封性。凝汽器通常包括一个密闭的容器和一些冷却水管。当热蒸汽进入凝汽器时，它会接触到冷却水管，使蒸汽冷凝成水。凝结后的水会从凝汽器的底部排出，而凝汽器内的空气和其他气体则会被冷凝并排出凝汽器。
凝汽器的真空逐渐建立的过程是通过以下几个步骤：
1. 开始时，凝汽器内的压力和环境压力相同，凝汽器处于开放状态。
2. 当蒸汽进入凝汽器后，它会与冷却水接触，凝结成水滴，并释放出热量。
3. 因为水的密封性很好，凝汽器内氧气等其他气体会被蒸汽冷凝并排出凝汽器，同时冷却水管的冷却效应也会进一步降低凝汽器内的气体压力。
4. 随着时间的推移，凝汽器内的压力会逐渐降低，直到达到产生所需真空的压力水平。
凝汽器真空维持的主要方式是通过密封凝汽器，防止空气和其他气体进入凝汽器。通常，凝汽器会使用一些密封材料，如填料或密封斗，来阻止空气的进入。凝汽器内的水也能够帮助维持真空。由于水有很强的密封性，它可以防止空气进入凝汽器，从而维持凝汽器的真空。
综合上面的内容总结如下：凝汽器的真空建立和维持主要通过蒸汽的冷凝和液体的密封性实现。在凝汽器内，通过密封凝汽器，防止空气和其他气体进入凝汽器，同时通过凝结后的水也能够帮助维持真空。
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