截止阀的箭头表示的是阀门的关闭方向。具体区别如下：
1. 单向截止阀：箭头指向阀门的关闭方向，表示阀门只能从箭头方向关闭。
2. 双向截止阀：箭头指向阀门的一个方向，表示阀门从这个方向关闭后可以阻止介质流动，从另一个方向关闭后同样可以阻止介质流动。
3. 角式截止阀：也叫球式截止阀，其箭头通常指向球体的一端，表示阀门关闭时球体会滚动到箭头的方向，从而阻止介质流动。
不同类型的截止阀箭头的区别是针对不同的阀门结构和功能的。
