地暖系统上水和回水的温度差过大时，需要排放空气并调节水压，以保证地暖系统正常运行。具体操作步骤如下：
1.关闭所有地暖分支管路的放水阀和进水阀，将系统回路关闭，并关闭总阀门。
2.在地暖系统总管道上开启排气阀门，放出系统内的空气，直至水开始流动。
3.打开地暖系统总阀门，逐一打开分支阀门，逐渐将地暖系统内的水压调整到正常状态。
4.观察地暖系统上水和回水的温度是否平衡，如仍有温差过大的情况，可再次进行放气和调节水压操作。
放气操作应当在地暖系统运行时进行，排出过多过频疏通管路，可能会导致地暖系统的损坏。调节水压时也应当按照地暖系统的设计要求进行，以避免过高或过低的水压对系统运行产生影响。