光纤光栅传感器是一种利用光纤光栅理论，通过光纤中的布拉格反射原理进行测量的传感器。它可以测量温度、应力、压力、形变等多种参数，并且具有灵敏度高、精度高、抗干扰能力强等优点。在航空、汽车、电力、冶金、水利等领域具有广泛的应用。
光纤光栅传感器的原理是利用光纤中的布拉格反射原理，将一段光纤中的一部分刻上规则的光栅，当光线从此部分经过时，会根据布拉格反射原理而产生反射，这时光线的光波长和角度会发生变化，通过这种变化可以测量出光纤所受的环境参数。光纤光栅传感器具有极高的灵敏度和精度，能够实现对微小变化的检测和测量。
光纤光栅传感器的应用非常广泛，包括温度测量、应力、压力、形变等参数的测量。在航空、汽车、电力、冶金、水利等领域均有广泛的应用。例如，在航空领域，光纤光栅传感器可以用于飞机结构的应力测试，以及飞机引擎温度的监测等方面；在汽车领域，可以用于汽车零部件的应力测试和温度监测；在冶金领域和水利领域，则可以应用于测量管道温度和压力、水流速度等参数。