餐饮洗碗工的工作流程标准(如何保证餐具清洗后的卫生安全?)

2023-05-09 17:09:36

餐饮洗碗工的工作流程标准

  餐饮洗碗工的工作流程标准包括以下步骤:

  1. 准备工作:穿好工作服和工作鞋,戴好手套,摆放好清洗用具。

  2. 分类收集餐具:将餐具分类放在不同的料理盆中。

  3. 预漂洗:将餐具浸泡在清水中,去除表面的食物残渣。

  4. 清洗:将餐具放入洗碗机中进行清洗,或手动用洗涤剂和刷子清洗。

  5. 冲洗:用清水冲洗餐具,确保所有洗涤剂和残留物都被清除干净。

  6. 消毒:用热水或消毒液消毒餐具。

  7. 保养:将清洗后的餐具摆放在干净的桶或架子上,准备下一次使用。

  以上是餐饮洗碗工的标准工作流程。如何保证清洗后的餐具与食品安全无关呢?

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