葡萄酒里的青草味是由谷氨酸钠引起的。谷氨酸钠是一种化合物，存在于葡萄皮和葡萄籽中，在葡萄酒的发酵过程中会释放出来。它会与酒中的酒石酸结合，形成类似青草的味道。这种味道通常在年轻的葡萄酒中更为明显，随着酒的陈年，青草味会逐渐减弱。葡萄酒中的其他因素，如土壤、气候和葡萄品种等也会影响到葡萄酒的味道。 [谷氨酸钠][青草味][酒石酸][年轻的葡萄酒][陈年]
