增强皮肤免疫力的食物有：
1、 蛋白质丰富的食物：如虾、鱼、牛肉、牛奶、鸡蛋、瘦肉、排骨、豆制品、乳制品等。蛋白质是人体免疫细胞与免疫因子的重要构成部分，适量摄入蛋白质丰富的食物可促进人体皮肤免疫力的增强。
2、 维生素丰富的食物：
富含维生素C的食物：如鲜枣、胡萝卜、芝麻、动物肝脏等。维生素C可以增强体内白细胞功能，使其灭菌能力增加，从而加强人体免疫力。
富含维生素E的食物：虽然未在参考文章中直接提及，但维生素E可以清除体内多余的自由基，使免疫细胞减少破坏，增加机体免疫力。
富含维生素的水果：如葡萄、苹果、香蕉、猕猴桃等。
3、 矿物质丰富的食物：如大豆、菠菜、海带、牡蛎等。人体内矿物质常通过机体核酸、酶的形成与代谢，来维持人体内免疫细胞的完整性，所以对人体免疫力或皮肤免疫力都具有一定的促进作用。