牛筋是蛋白质而不是脂肪，它是由胶原蛋白组成的。胶原蛋白是一种重要的结缔组织蛋白质，可在牛筋、鱼皮、猪皮等动物皮肤中找到。牛筋含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和氨基酸，能够帮助滋养皮肤和增强人体的胶原纤维。牛筋在美容养颜方面也有一定作用。
