沙参和太子参都是中药中常见的药材，它们的区别在于：
1. 种类不同：沙参属于人参科植物，其根茎不含人参三醇，而太子参属于参科植物，其根茎含有人参三醇。
2. 产地不同：沙参主要产自山东、河南、陕西等地，而太子参则主要产自安徽、江苏、浙江等地。
3. 药效不同：沙参性微寒，味甘微苦，能润肺清热，甚至对于咳嗽、哮喘等疾病有一定的疗效，而太子参性平味甘，可补气生津，对于脾胃虚弱、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。
