素鱼翅可以用热水泡发吗，如何正确泡发素鱼翅？

　　素鱼翅可以用热水泡发，但是需要注意以下几点。水温不能过高，最好在60-70度之间，否则会破坏素鱼翅的纤维结构。泡发时间不宜过长，一般需要泡发30分钟左右，过长会导致素鱼翅变得粘糊。泡发后需要用清水反复冲洗干净，确保没有残留物。