做葡萄酒为什么去除水分（为什么浓缩葡萄糖能够增加酒的甜度）

　　在葡萄酒制作过程中，去除水分是为了提高浓度、口感和香气。通过去除一部分水分，葡萄中的糖分浓缩，使得酒的甜度增加。水分的减少也会让酒变得更加浓郁，口感更加饱满，香气更加浓郁。去除水分是葡萄酒制作过程中的一个重要步骤。