葡萄酒自酿为什么那么稠（自酿葡萄酒为什么会含有残糖和果胶，如何去除过多的残糖和果胶）

　　葡萄酒自酿为什么那么稠？自酿葡萄酒中的残糖和果胶没有被过滤或者过滤不彻底所导致的。残糖是指酿造过程中没有被完全发酵的葡萄糖，而果胶则是葡萄中含有的一种胶质，它会在酿造过程中溶解到葡萄汁中，使得葡萄酒变得粘稠。自酿葡萄酒中可能还含有过多的固体颗粒，这也会导致其粘稠度增加。如果想要自酿出口感更好的葡萄酒，需要通过过滤等方法去除过多的残糖和果胶。