葡萄酒为什么会上气（为什么葡萄酒会产生气体）

　　葡萄酒之所以会上气，是因为其中的酵母将糖分转化成乙醇和二氧化碳，而二氧化碳则会被封闭在瓶中，形成气泡。葡萄酒在生产、输送和储藏过程中也可能存在各种微生物和化学反应，进一步产生气体。一些高端的葡萄酒会有一定的泡沫，这是由于其经过二次发酵而产生的。冰镇或轻轻晃动酒瓶时，葡萄酒中的气体就会释放出来，形成丰富的气泡，也就成为了我们常说的气酒。