自酿葡萄酒为什么是紫色（葡萄酒中的花青素和类黄酮类物质对人体健康有哪些好处）

　　当葡萄中的果皮和汁液混合时，果皮中的花青素和类黄酮类物质会溶解到汁液中，使得葡萄酒呈现出紫色或红色。这些化合物还能增加葡萄酒的抗氧化性和健康价值。