做葡萄酒为什么要捏碎（为什么捏碎可提高葡萄酒的品质）

　　在葡萄酒酿造过程中，捏碎葡萄是为了使果实中的汁液充分流出，从而提高酿造效率和品质。捏碎后，果皮、果肉和种子的成分也会溶解入汁液中，在酿造过程中产生更多的香气和味道。捏碎还有助于控制葡萄的温度和氧化程度，防止果实发霉变质。捏碎葡萄是酿造优质葡萄酒的重要步骤之一。